万博亚洲体育app商用厨具市场前景可期餐饮消费

发布日期:2020-07-21   作者:万博亚洲体育app   已浏览: 109次

餐饮消费红红火火,婚宴、寿宴、家宴成为节日餐饮市场主角,线上线下融合受到消费者青睐.与此同时,日益红火的餐饮市场也给相关的商用厨具、中央厨房设备等行业带来发展契机.不过,就目前国内餐饮设备市场现状来看,相关企业未来挑战与机遇并存.

餐饮设备性能稳定,关键在于技术是否成熟.前几年有一种红外线陶瓷板发热技术被应用到商用燃气炉,这种技术确实也能达到较好的节能目的,在其他行业也有一定应用基础,顿时刮起一阵节能风暴.但是,在厨房这种使用环境里,陶瓷板极易损坏,差不多两个月就要进行一次维修更换.酒店成本反而增加,供应商也觉得售后维护费用太高,最终这种技术也只能停留在教科书的反面教材上.

餐饮设备虽然对技术要求较高,但由于国内整个制造业对技术、专利等知识产权保护不当,市场上行业品牌鱼龙混杂,产品同质化现象较为严重.即使外表看上去差不多的产品,其性能也可能差距较大.甚至使用的材料好坏,对产品品质也有直接的影响,一般要求餐饮设备使用食品级材料.

据了解,目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家,而具备一定竞争规模的生产企业不到50家,其余均为规模较小的拼装工厂.业内人士分析,未来3-5年内中国餐饮设备市场将维持高速发展态势,竞争越来越激烈,整个行业到了重新洗牌的阶段,但大多企业规模小,处境艰难.

笔者总结:我国日益增长的餐饮消费的确给商用厨具、中央厨房设备等餐饮设备市场带来巨大发展契机.然而,国内整个餐饮设备市场发展并不完善和成熟,不具备核心技术竞争能力的中小企业较多,大企业不仅要面对小企业山寨产品带来的损失,同时还要应对实力强大的国外品牌.可见,我国餐饮设备企业想要在未来的竞争中占有一席之地,内忧外患都需解决,强大自身品牌和技术力量亟不可待.