烘焙设备的保养与维护大全

发布日期:2020-01-09   作者:万博亚洲体育app   已浏览: 56次

烘焙設備保養與維護注意事項:切斷電源后在進行維護和保養,以免造成不必要的損失。烘焙設備清洗衛生:平時設備操作完畢,注意要將設備清理干凈,將機械各個角落的殘渣清處掉,万博亚洲体育app以免時間久后,殘渣腐爛,因此影響產品的衛生標準下降,嚴重威脅到食用人的身體健康。烘焙設備清洗方法:清洗設備時,一般操作者為了省力,直接用水管沖洗設備,這是錯誤做法。須用濕毛巾將設備表面廢屑擦拭干凈,可用小毛刷將各個死角的殘渣清理掉。設備操作人員須經過廠家培訓后方可操作設備,它人禁止操作設備,以防出現事故,造成人身傷害。防油:設備在使用一定時間后,一般在一周或半個月,(不同設備使用方法不同,可詳讀產品使用說明書)注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件,須要注油的要急時往上注油,一般選用20號機油(具體型號請詳見設備使用說明書)每次加注適量。軸承內的潤滑脂,根據使用情況適量添加和更換,一般選用鈣基脂。使用注意:設備在使用一段時間后,要檢查各個部位的螺絲是否松動,如發現有松動,將螺絲擰緊,若螺絲出現滑絲現象,現換新的螺絲,以防設備在此之后使用過程中出現其它小問題,影響生產。使用注意:設備在遇到不正常現象時,或機器聲音不正常時,一定要停機檢查,以防有更大更嚴重的問題出現。