大型厨房工程的设计原则

发布日期:2020-01-10   作者:万博亚洲体育app   已浏览: 165次

隨著人們生活水平的不斷提高,對廚房的要求也越來越高。廚房工程設計應該充分考慮廚房的基本功能和使用要求。尤其是大型廚房工程設計之前一定要考慮面積安排,万博亚洲体育app準備做什么樣子的廚房,了解實際情況。那么該怎么設計呢?應該遵循什么原則來設計?一、實用與方便廚房的設計必須符合人體工程學的原理,方便使用,較大限度的減輕操作者的勞動強度,以提高工作效率。二、合理布局灶(爐)具、抽油煙機、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設備的布置,要有利于其使用、清潔、維修及安全。三、煤氣管道設計裝修時,不得移動煤氣管道或將煤氣管道密封于墻體內。四、材料選擇地面宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等材料;墻面宜用防火、抗熱、防潮的材料。五、廚房色彩通常采用中性色調,中央照明宜采用吸頂燈;灶臺、工作臺的局部照明,可用嵌入式日光燈。除此之外,廚房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求。合理劃分各功能區域,各區域間即獨立又能互相配合,多選用節能環保的優質設備,要有利于其使用、清潔、維修、安全及節能,布局時要考慮到采光、照明和通風,較大限度利用自然條件,節約運營成本。